Гост свежесть мяса

ГОСТ 7269-79 С. 3. 2.9. По результатам испытаний делают заключение о свежести мяса или субпродуктов в соответствии с характерными признаками, предусмотренными в таблице. Согласно ГОСТ 7269-79 (Мясо. Методы отбора образцов и органо-лептические методы определения свежести) определяют внешний вид, цвет, консистенцию, запах, состояние жира и сухожилий, а также прозрачность и аромат бульона (проба варкой). Гост 31936-2012 полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. общие технические условия, гост от 05 июня 2013 года. ГОСТ 7269—2015 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ. 4.5 На пергаменте или ярлыке из подпергамента по ГОСТ 1760, или этикетке, вложенных под пленку, простым карандашом или маркером обозначают наименование вида мяса, субпродуктов, блока, номера туши и/или ее части. 4.5 На пергаменте или ярлыке из подпергамента по ГОСТ 1760, или этикетке. вложенных под пленку. простым карандашом или маркером обозначают наименование вида мяса. субпродуктов. блока. номера туши и, или ее части. свежесть мясной бактериальный Мясо является скоропортящимся продуктом. В процессе хранения оно может подвергаться различным изменениям. 4.5 На пергаменте или ярлыке из подпергамента по ГОСТ 1760. или этикетке, вложенных под пленку, простым карандашом или маркером обозначают наименование вида мяса, субпродуктов, блока, номера туши и/ или ее части, присвоенного при отборе образцов. Свежесть мяса, поступающего на реализацию, контроли­руют органолептическими, химическими и микроскопически­ми методами согласно ГОСТ 7269—79. Свежесть мяса, поступающего на реализацию, контролируют органолептическими, химическими и микроскопическими методами согласно ГОСТ 7269—79.